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福州学园生鲜集市、“依唐弟”鱼丸旗舰店同期开业 2020-01-13 14:22:36  来源:海峡消费网

阿尔萨德 www.wabru.com.cn 1月13日,位于福州市鼓楼区学园路的学园生鲜集市热闹非凡,人声鼎沸。原来,当天不仅是该生鲜集市迎来开业的好日子,与生鲜集市紧挨的福州知名“依唐弟”鱼丸店也隆重开业,真是“双喜临门”!

福州学园生鲜集市、知名老字号“依唐弟”鱼丸旗舰店同期开业

 据介绍,鱼丸作为福州特有的地方风味小吃,主要有鳗鱼丸、鲨鱼丸两种,具有天然、营养、保健的美食特色,选料精细,制作考究,皮薄馅美,口感好,筋力佳,久煮不变,缩涨有度。色泽洁白玲珑晶亮,富有弹性,味道鲜美,具鲜明的海鲜风味,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻。含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素,原汤、清煮均可。

福州学园生鲜集市、知名老字号“依唐弟”鱼丸旗舰店同期开业

 “依唐弟”鱼丸负责人唐坤元告诉我们,该品牌最早可追溯到他爷爷唐木水那一辈。

福州学园生鲜集市、知名老字号“依唐弟”鱼丸旗舰店同期开业

 

福州学园生鲜集市、知名老字号“依唐弟”鱼丸旗舰店同期开业

 

福州闽侯一唐姓人家,祖祖辈辈以江面捕鱼为生。直到20世纪初, 唐氏第42代孙,唐木水的出生,唐家人开始从江面生活迁移至岸上,做起小餐饮生意。18岁那年,唐木水遵从父辈意愿,选择厨师行业,师承福州“庆香居”,号称第一丁。解放后,唐木水被福州鼓楼区政府请入机关食堂掌勺,在这个岗位上,唐木水一站就是30年。期间,其打造的纯手工鱼丸得到社会各界的认可。

子承父业,唐木水退休后,其长子唐炳泉继承“衣钵”,并站在鼓楼区机关食堂号称“第一锅”的重要位置,继续发扬父亲纯手工鱼丸的精湛制作。

福州学园生鲜集市、知名老字号“依唐弟”鱼丸旗舰店同期开业

 

按照唐家“传男不传女”的规定,现如今,唐炳泉又将这手工鱼丸制作方法传给了下一代四个子女中的——唐坤元,家中排行老幺,大家用福州话称呼他“依唐弟”。“依唐弟”手工鱼丸由此而来。

福州学园生鲜集市、知名老字号“依唐弟”鱼丸旗舰店同期开业

 

唐坤元说,鱼丸,吃的是口感,回味的是记忆,流传的是一段故事,一捏一根勺,要做一颗有故事的福州鱼丸。“鱼丸店未来的目标是连锁店模式,接下来还将在铜盘、宝龙开出分店。”

值得一提的是,学园生鲜集市是福州又一项惠民菜篮子工程。

福州学园生鲜集市、知名老字号“依唐弟”鱼丸旗舰店同期开业

 

走进生鲜集市,干净、整洁、敞亮的大厅里,经营商品涵盖水果、干果、蔬菜、肉类、水产、日用品等40多个品类,一应俱全。

唐坤元同时也是学园生鲜集市的负责人之一,他表示,该集市总面积1000平米,合计53个摊位,以“便民、利民、惠民”为核心目标,打造“大而全”的社区生鲜综合体,为市民提供一站式便民服务。

80岁的市民王阿姨已在附近住了50多年,家门口生鲜集市的建立,解决了她的大难题。“以前买菜要走很远,菜市场的条件也很差。现在好多了,这个市场不但品种多,而且便宜实惠,买完东西还能在门口吃上一碗福州鱼丸,特舒服。”她说,在这儿买东西,有家的感觉。

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